糖質制限レシピ④スキムミルク・バターなし ふすまパンミックスでブランパン
コロナ禍でしばらく品薄になっていたホームベーカリーですが、
最近は在庫を見かけるようになってきたので思い切って購入しました!
そして今までは手ごねで作ってたふすまパンも
パンケースに材料を入れるだけ!ボタンを押すだけ!で超お手軽に。
毎日ローソンでブランパン買うより
糖質も抑えられお財布にも優しくていい感じ。
色々なレシピを参考にして自分なりに配合を見つけたので記載します
パンミックスは
富沢商店さんのふすまパンミックス
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使用しています。
1斤で200g使うから1kgで5回焼ける計算😊
材料
◆卵 1個
◆オイル 30g
※オリーブオイルでもサラダ油でも!私はこめ油使用しています
◆ぬるま湯 200g
◆塩 1g
◆富沢商店ふすまパンミックス 200g
◆砂糖 1~2g
◆甘味料 砂糖換算で20~30gほど
※お好みで
◆ドライイースト 5g
これを上から順番にパンケースに入れて
早焼きコース1斤サイズでスタートするだけ!
簡単すぎ。最高かよ
オイルは、バターやマーガリンなど固形を使用される場合は
室温に戻した方がいいと思います。
バターがきっと香りも良く一番美味しいんでしょうが、高い…
オリーブオイルでも焼けるし、
私はこめ油使用!
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オリーブオイルよりも安くクセがないので普段使いの食用油はこめ油に乗り換えました!
ビタミンE が豊富、酸化しにくいので揚げ物用油に使っても酸化しにくいので向いているみたいですよ♪
こめ油でもふんわり焼けます!
砂糖1~2gはいらないのかもしれないけど、
ドライイーストの働きを補助するために投入。
甘味料はお好みで調整してください😊
甘めなものがお好きな方は30gは入れた方がいいかも?
ドライイーストは砂糖・甘味料の近くに投入します。
低糖質パンは赤サフが向いてるということをよく聞きますが、
私の地元には売ってないためカメリヤ使ってますがちゃんと焼けます
ぬるま湯は人肌程度で!
水分は水onlyでもちゃんと焼けます
もちろん牛乳・豆乳・アーモンドミルクなどを使っても!
以前は手こねで焼いてたんですが、
やっぱり大変なので頻繁には作らなかったんです。
ホームベーカリー買ったら楽ちんすぎて気軽に焼けるので
本当に買ってよかった…
色々性能の高いホームベーカリーも色々あるけど、
安いやつでも今は結構たくさんのコースがあるので
安いものでも十分かなあ、と個人的には思います。
イースト自動投入機能があると高かったりするけど、
別にちゃんと焼けるから今のところはいらないかな…(個人的感想)
ツインバードのこちら↓は安いのに
「こね」「発酵」「焼き」が独立モードとして選べるので良いですね♪
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私のホームベーカリーにはこの独立モードがありませんので、
こね→焼きまでノンストップです。
ブランパンは早焼きコースで作るので発酵時間が短いとふくらみが悪いのですが、
生地の状態を見て発酵を長く取りたいのにそれができないという弊害も。
ツインバードのこちらならそういう場合にも対処できますね~
最近はノーマルブランパンに飽きてきて
色々フレーバーを入れて作っているところ😊
それもそのうち公開します♪
【2020年ふるさと納税】ダイエッターが選んだふるさと納税@楽天
今年のふるさと納税をしました!
実質負担2,000円で返礼品が貰えるという「アレ」です。
去年までやったことがなくて、今年初めて。
手続きが面倒くさそうだったり、上限額がなんだかわかりづらかったり、
「実質2,000円負担」っていうのが、合計ではなくそれぞれの寄付によりだと思い込んでいたので、
それって得なのか・・・?
と思っていました(笑)
でも
✔ 合計額2,000円の負担であること、
✔ 5自治体以内におさめてワンストップ申請をすれば簡単だということ
がわかって、無事ふるさと納税を行いましたー!
人気ランキングを見ていると、
普段なかなか食べられない高級な海産物やお肉、
高級菓子、わけあり果物、
ハーゲン○ッツ
六○亭
ル○オのケーキ
などあったんですが、私は、心を込めて、ダイエッターに必要な必需品を頼みました。
そして、推しの自治体を見つけてしまいました…
大分県日田市
東京生まれ東京育ちの私は、縁もゆかりもないまるで遠い異国のような存在
でもここに、糖質制限、いやダイエッターが嬉しさのあまり涙する返礼品がたくさんあったのです・・・
私はそんなに年収が高くないので、今回は初回ということもあり
上限は少し少なめに見積もって20,000円ほどの寄付をしましたが、
そのうち15,000円は日田市さんに寄付しました
私が狙っていたのは
「炭酸水」
日田市は水郷なので、炭酸水のメーカーさんがあるんですね。
私は普段から炭酸水を常備していて毎日飲んでいるので欠かせません。
ノンフレーバーのタイプよりも味(というか、香り?)がついている方が好きなので、日田市では市販では売っていないような珍しいフレーバーの炭酸水がたくさんあってうれしかったです。
私が頼んだのはこれ
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ラムネ・カボス・アップルを各1ケース、5,000円分ずつ。
フレーバーが珍しすぎて、絶対飲んでみたい!!と思いました。
今から飲むのが楽しみ!!
炭酸水は楽天から普通に購入もできるので、気に入ったらリピートします。
これ以外にもビール風味やハイボール風味の炭酸水もあるんですよ~
断酒している人によさそう。
もちろんノンフレーバーもあるし、ほかにはシリカ入り炭酸水やグレープフルーツ味もあります。
今回私は頼みませんでしたが、日田市さんには
糖質制限パンの返礼品もありました
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とことんダイエッターに優しくて素敵だなあ・・・
日田市は今年豪雨による災害に見舞われましたね。
返礼品をもらっておいてなんですが、少しでも手助けになったらいいな、と思います
【モチベーション】「無理している」うちは長期的に見てダイエットにはならないのか
19kgのダイエット後8kgリバウンドした私が今更ながらに思ったこと
確かに糖質制限と運動で痩せることが出来ました
でも、リバウンドしては努力が水の泡・・・
問題は
「生活習慣の改善」
であることに今更ながら気づいてしまいました。
ダイエット中は無理して我慢をし生活習慣を変えています
でも体重が減ってダイエット成功!と思ってもそのままの生活を続けなければじわじわと体重は戻る一方なのです
当たり前の話ですが。
体重減少に注目するのではなく、やるべきことは生活習慣の改善。
特にBMI25以上の肥満にあたる方は、食生活を見直しが必須になってきます
考えるだけで頭が痛いですね・・・
もちろん運動も大切であり、筋肉増加により基礎代謝の上昇、有酸素運動による体脂肪の燃焼ももちろんダイエットにとっては大事なことです
でも、それはあくまで補助的な話。
ここで誤解してはいけないのが、
食生活の改善=「食事制限」ではないこと
元々乱れまくっている食生活を正しくするだけです
こんな偉そうなことを言っていても私は脱お菓子が出来ません
今は体重が減少しても、これを断ち切らない限りリバウンドは明らかです
ということで私、これから、米をしっかり食べる食生活に変えます
といっても精米は食べたくないので玄米にするか、こんにゃく米にするか・・・
苦節3年。糖質制限クッキー作りに成功した
最近、糖質制限お菓子作りにハマっています
というのも、なんども失敗していた「低糖質クッキー」
YouTubeでたまたま「嫁ご飯Diet劇場」さんの動画を見ていたら、
あまりにクッキーが美味しそうに焼けていて、
もしかしたら、私でも、できるかも・・・・・・・・?????
と思い作ってみました。
材料は家にすべてそろっていたので、即日。
これが・・・
大成功でした
今まで数々の低糖質クッキーを作っては材料を無駄にしてきました
市販や通販で買えるおからクッキーは美味しいんですが、
やっぱりそこそこ糖質があるじゃないですか
たまにならいいけど、そこに常時お金をかけていたら
あんまり意味がないよなぁって思うこともあったので。
レシピは「嫁ご飯 Diet劇場」様のYouTubeをご覧ください!
材料は最低でも、
◇アーモンドプードル
◇小麦ファイバー
◇バター
◇全卵
◇ベーキングパウダー
◇甘味料
があれば作れます。
小麦ファイバーなくても、プロテインで代用できます(実際しました)
プロテインに味がついていれば甘味料の調整が必要です
私はプレーンのソイプロテインを使ったので完全に置き換えしましたー
ココア味、抹茶味(実際は青汁)も作ったのですが、
私はプレーンが一番お気に入り。
ほんと美味しいの。
自作で低糖質スイーツ作る人ならもしかしてわかってくれるかもしれませんが、
プレーンって危険じゃないですか?
プレーンだと食材(おからパウダーとか小麦ファイバーとか)のよくないクセが前面にわかるので食べづらい
でもこのクッキー、プレーンでも美味しいんです
今までなんどもおからパウダーや小麦ファイバーでクッキーを作ってきて失敗しました
このレシピには本当に感謝🌟
幾度となく失敗してきた私が思うのは、
低糖質クッキーに大事なのは「バター」「アーモンドプードル」ですね
この2つ、おいしいクッキーには必須
どっちも糖質は低いけど脂質は高いので気にかからないわけではないのですが
糖質だけカットしてダイエットに成功した方もたくさんいるので
糖質制限のことだけを考えればクッキー作りには入れた方がおいしいです
ところで、このクッキーレシピに出会ってから
甘味料「ステビアsweet」が非常に使いやすいことに気づいてしまった・・・
これね・・・最高だわ
エリスリトールとラカントは甘みが飛ぶ、
ラカントやシュガーカットゼロは高い
この二つの悩みが解消します
甘みが砂糖換算5倍なので実質2kg(砂糖換算)で1,270円ってことで安いし、
エリスリトール使用してないのでオーブン調理しても甘みが飛びません
粒子細かいのでジャリジャリ再結晶もしません
素晴らしい・・・!!
一つ注意点は、溶かしバターに混ぜようとしないでください
ダマになって終了します
後戻りもできません
溶ける前のバターに混ぜてください
バターが完全に液体になってしまうとNGなんです
私は冷蔵庫からバターを取り出して、600W20秒チン→10秒ずつ追加で
指で押せるくらいまでやわらかくして練ったものに混ぜました
溶かしバターを使うレシピの場合は、
バターを溶かさないで使ってみるとか、
ステビアsweetを粉などと加えるときに一緒に加えるなど
レシピを変更してみてつくる必要があると思います
それにしても、このクッキーは美味しい
糖質制限レシピ③ノンオイルパウンドケーキ
家にある低糖質な粉類で適当に作ったら結構おいしかったので公表。
ちょっとマイナーな粉を使用しているので、
使わないバージョンも今度試してみようと思います。
セリアのパウンドケーキ型(8.6×18×6.3cm使用)
基本の材料
◆卵 1.5個
◆小麦ファイバー 20g
◆小麦グルテン 25g
◆プロテイン(プレーン)25g
※味付きの場合は甘味料を減らせばOKだと思います
◆アーモンドプードル 30g
◆ベーキングパウダー 4g
◆アーモンドミルク 200ml
※豆乳・牛乳でも
◆甘味料 砂糖換算で50g
+α材料
◇トッピング(チョコ・ナッツなど)
◇香料(バニラエッセンスなど)
◇紅茶・抹茶・ココアパウダーなど
1,オーブンを170℃に予熱する
2,計りの上にボウルを置き、粉類(小麦ファイバー、小麦グルテン、アーモンドプードル、プロテイン、甘味料、ベーキングパウダー)を計り入れ、よく混ぜる
※ココアパウダーや抹茶など入れる人もここで
3,卵とミルクを入れてさっくりと切るようによく混ぜる
※ミルク1パック(200ml)では足りなかったので私は卵半分追加しました。
もし卵半分入れるのが面倒なら、ミルクを少し多めに入れても問題ないと思います
4,型にオーブンシートを敷く
5,型に生地を流し込み、数回空気を抜いて170℃35~40分で焼く
※焼き時間は様子を見て。
足りなければ箸に生地がついてこなくなるまで焼いてください。
160℃30分+追加20分+追加180℃10分でちょうどよかったので、
170℃で焼くのが一番いいかも。
あといつもの「発酵バターエッセンス」5~6滴。
適当に作った割には美味しい。
最初はファイバー・グルテン・プードル・プロテイン各25ずつで作るつもりでしたが、
小麦ファイバーの分量を多くするとふにゃらけになりそうなので減らしてプードルを増やしました。
小麦ファイバーなくてもプロテインで代わりにできると思います。
おからパウダーはかなり水分を吸うのでこのレシピだとできなさそう。
小麦グルテンが、あまり使わない食材だと思うので小麦グルテンなしでもできるか今度試してみます。
※小麦グルテンは、米粉パンや大豆粉パンなどグルテンがない食材でパンを作るときによく使われる食材です
糖質制限レシピ② イーストなし!ノンオイル!材料4つ!ふすまスコーン&ふすまパン
はじめに
富沢商店さんの「ふすまパンミックス」
1kg袋で購入していたのですが、 残り200gほど余っていて賞味期限も近いので
「ふすまスコーン(風)」←あくまでも「風」
を作りました。
一回失敗してふすまパンになってしまいましたがそれもそれで美味しかったので、合わせて紹介します。
◆材料4つ
◆ノンオイル(バターも不使用)
◆卵不使用
でできちゃいます。
しかもボウル1つでできてとっても簡単。
材料
◇富沢商店 ふすまパンミックス 100g
◇甘味料 砂糖換算で25g
◇ベーキングパウダー 4g
◇牛乳 100g
あるとさらにおいしい+αの材料として
◆トッピング(低糖質チョコ、ナッツなど)
◆香料(バニラエッセンスなど)
1.オーブンを180℃で予熱する
2.ボウルにふすまパンミックス、甘味料、ベーキングパウダーを計り入れて
粉だけでよく混ぜる
※私は泡立て器を使っていますが、よく混ざればこの後使うゴムベラでもいいかも?
3.2に牛乳を入れてゴムベラで切るようによく混ぜる。
トッピングを入れる方は ホロホロ状になったら入れて一緒に混ぜる。
※私は低糖質チョコを13gほど刻んで入れています
最初は粉っぽいのですが、だんだんまとまってきます。あまり水分を入れすぎると
別物になりますのでスコーン風にしたい方は100gで止めておいてください。
4.ひとかたまりになったら、ちょうどよい大きさにに切りわける。
私は直径10cm、厚み2~2.5cmくらいの円形に伸ばして放射線状に8等分し、
ひとくちスコーンの大きさにしています。
5.予熱しておいたオーブンで15~20分焼く。
オーブンによって焼き時間は変わると思うので調整してください。
6.できあがり!
あくまでもスコーン「風」なので、
ホロっとしたあの食感ではなく、もっちり食感です。
でもミニサイズでもずっしりと食べごたえがあるので、とてもおすすめ。
ちなみに、一度水分(その時はアーモンドミルク使用)を100gでなく
120g入れてしまった時がありました。
その時は…
ぷっくり膨らんで、スコーンというよりパンに…
水分のせいだと思う、多分。
でもこれはこれで美味しかった。
イーストで発酵させるパンを作るのは面倒ですが、これならすぐできるし。
香料を入れる場合は、
牛乳を入れるタイミングで一緒に入れれば大丈夫だと思います。
私は「発酵バターエッセンス」という発酵バターの香りがするエッセンスを入れてみたのですが、
5滴だとふすまの香りに負けてよくわからず、
12~3適入れたときはちょっと発酵バターが強すぎました(笑)
発酵バターエッセンスは低糖質お菓子を作るときにかなり活躍しそう。
私は電車で気軽に行ける距離に製菓材料専門店があるので、そこで
チョコレートエッセンス、ストロベリーエッセンスと一緒に購入しました。
地方ではあまり取り扱いがないと思いますが、通販で購入できますよー。
発酵バターやチョコレート、ストロベリー以外にも
キャラメル、ハニー、コーヒー、ミント、
そして メロン、グレープ、バナナ、梅まで…
結構いろいろあって気になりますよ(笑)
私はマロンフレーバーがとっても気になる、ほしい
ダイソーのおすすめ!お茶ティーパック
前までは毎朝コンビニでペットボトルのお茶を買って会社にもっていってました。
でも今は、ダイエットとおなかの健康を兼ねて「難消化性デキストリン」という食物繊維を摂取しているため、500mlのタンブラーにお茶と難消化性デキストリンを入れて持って行っています。
ただでさえダイエット食材はお金がかかりがちなので、タンブラーにしてからとっても経済的。
中に詰めるお茶は100円ショップ「ダイソー」のもの。
めちゃくちゃおすすめです。
種類は、
・緑茶
・ほうじ茶
・玄米茶
・黒烏龍茶
・アップルティー
・ピーチティー
は売っているのを見ました。
人気商品なのか、行くたびにおいてあるものが違う・・・
ピーチティー飲みたくてもなかったりします。
ひとまず結構たくさんの種類があるんです!!!
1袋100円で気兼ねなくまとめ買いできて、毎日の気分でいろいろなお茶を楽しめます。
5~6種類まとめ買いすれば2ヵ月分くらい毎日選んで飲める。
これで648円だから安い。
入り数は、緑茶は12パック。
紅茶や黒烏龍は10パックでした。(リサーチ不足ですみません)
紅茶系はとても香りがいいです。
アップルティーは香りが甘~いので、砂糖なしでも大満足。
緑茶系はお茶所、静岡県の掛川産の緑茶を使用しているそうで、パッケージに生産者さんの写真が載っています。
作っている方の顔が載っているとなんだか安心だし、おいしさが倍感じられる気がします。
緑茶は宇治抹茶入りですっきりしていて冷茶にぴったり。この夏かなりヘビロテしました。
ダイソーに寄った際はぜひ試してみてください!